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ESCALIBADA ( RECETA TIPICA CATALANA ) AHUMADA CON "MERKEN-FUMET"...EL TOQUE ANCESTRAL

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EN ESTA OCASION, NO NECESITO EXPLICAR PORQUE LAS FOTOS SON SUJERENTES, Y APLIQUE "MERKEN-FUMET" SOLO EN DOS OPORTUNIDADES, A MEDIO COCINAR Y CASI AL FINAL.... CUANDO HAS DETECTADO QUE TODO ESTA COCIDO, LO PELAS, MONDAS, LO PARTES A TROZOS Y  LE AGREGAS  FINALMENTE SAL Y "MERKEN-FUMET", QUE YA ALGO DE SABOR TIENE POR LAS ANTERIORES APLICACIONES MIENTRAS SE COCINABA. BUEN PROVECHO....CON TOSTADAS CON PAN CON AJO ESTAN PERFECTAS. CEBOLLAS, BERENJENAS, TOMATES MADUROS, AJOS, SI QUIERES PUERROS PIMENTONES ROJOS. 
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FORMIDABLE CONEJO AHUMADO EN AIR FRYER Y OTRAS RECETAS DE CARNES CON "merken-fumet"

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 En este caso el CONEJO limpio y listo, pesó un poco mas de 1 kl, por tanto para una sola persona es conveniente  cocinarlo en dos tandas...y así lo hice 20 minutos a 200 grados. Le hice una cama de cebollas con trozos de pimentón rojo, una rociada de MERKEN-FUMET, ahumador instantaneo un poco de oregano , sal y a la air fyer....quedo perfecto, alomejor un poco seco a mi gusto., por eso mismo es que la segunda porción la hice con 15 minutos a 200 grados. Muy simple y quedo gourmet.... No tuve necesidad de marinarlo siquiera a pesar de que se trató de un conejo totalmente silvestre cazado en un campo de la Región de la Araucanía donde los hay y muchos. BUEN PROVECHO 00000000000000000000o0000000000000000                CONEJOS Y LIEBRES ( LOGOMORFOS )                ================================= MARIO A. DE LA FUENTE FERNANDEZ   INTRODUCCION: ============== ...
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MERKEN-FUMET ....ENGLISH IS SPOKEN

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    ...  "MERKEN FUMET" .: "M-F" (mr,) =========================== What is the difference between MERKEN ESSENCE and MERKEN EXTRACT?.... According to MEICO recipes.   MERKEN...: "CACHO DE CABRA" CHILI, DRIED, SMOKED, CHOPPED WITH COARSE SALT AND CORIANDER SEEDS.     THE "CACHO DE GOAT" CHILI: Capsicum annuum, widely consumed by the native peoples of Chile, even before the arrival of the Spanish.... It was dried in the sun and coarse salt was added to make it easier to grind.... It was the main ingredient in stews even before the discovery of Chile. Then coriander seeds (culantrum) were added. There are a thousand ways to manipulate "Cacho de goat" chili (chili pepper), which is mainly consumed dry/dried....whole, smoked and crushed, including pastes and mixed with olive oil or other commercial additives. .... But at the moment THERE IS NO MERKEN ESCENCE....that is, a natural product that has the same properties as SMOKE...
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